【艾草青团家常做法分享】艾草青团是清明时节的传统美食，清香扑鼻、口感软糯，深受大家喜爱。想要在家轻松制作出美味的艾草青团吗？下面是一份简单易懂的家常做法总结，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、艾草青团制作要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 艾草、糯米粉、粘米粉、红糖（或白砂糖）、猪油、水、食用碱（可选） |
| 2. 处理艾草 | 艾草洗净焯水去涩，加入少量食用碱帮助保留绿色，捞出后剁碎 |
| 3. 和面 | 将糯米粉、粘米粉按比例混合，加入艾草碎和适量水搅拌成团 |
| 4. 包馅 | 将红糖与猪油混合成馅料，包入面团中，捏紧封口 |
| 5. 蒸制 | 放入蒸笼，水开后蒸15-20分钟，取出后刷一层油防粘 |
二、详细步骤说明
1. 材料准备：
- 新鲜艾草约200克
- 糯米粉200克
- 粘米粉50克（增加口感不黏牙）
- 红糖或白砂糖80克
- 猪油30克（可用植物油代替）
- 清水适量
- 食用碱（可选，用于保持艾草颜色）
2. 艾草处理：
将艾草放入沸水中焯1分钟，捞出后过冷水，挤干水分，再剁碎备用。若想颜色更绿，可在焯水时加少许食用碱。
3. 和面方法：
将糯米粉、粘米粉混合，加入艾草碎，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到揉成光滑不粘手的面团。注意不要一次加太多水，以免太湿。
4. 制作馅料：
将红糖和猪油混合，搅拌均匀即可。也可以根据个人口味加入少量芝麻或豆沙等。
5. 包制青团：
取适量面团搓圆，压扁成小碗状，放入馅料，捏紧收口，轻轻搓圆。
6. 蒸制过程：
在蒸笼内铺上湿纱布或油纸，放入青团，大火蒸15-20分钟即可。蒸好后稍放凉，表面刷一层油，防止粘连。
三、小贴士
- 艾草最好选用新鲜的，味道更香，也可以用冷冻艾草代替。
- 若担心艾草苦味，可以适当减少用量或提前焯水。
- 青团不宜蒸太久，否则会变硬影响口感。
- 做好的青团可以冷藏保存，吃前再蒸热即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的艾草青团了。不仅健康美味，还能增添节日气氛，快试试吧！