【肉末炒豆角的方法】肉末炒豆角是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富。豆角富含膳食纤维和维生素，搭配香嫩的肉末，既开胃又下饭。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
在制作肉末炒豆角时，首先需要选择新鲜的豆角和肥瘦适中的猪肉。豆角要洗净去两头，切成段状；肉末则要提前用调料腌制，使其更入味。炒制过程中要注意火候控制，先煸炒肉末至变色，再加入豆角翻炒，最后调味收汁即可。整个过程操作简单，适合家庭日常制作。
此外，可根据个人口味加入蒜末、辣椒等配料，增加风味层次。为了保持豆角的脆嫩口感，炒制时间不宜过长，以免影响整体口感。
二、方法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 豆角（500g）、猪肉末（200g）、蒜末（适量）、干辣椒（可选）、葱花（适量） |
| 2. 处理豆角 | 洗净后去掉两头，切成约5cm长的段，焯水1分钟捞出沥干 |
| 3. 腌制肉末 | 肉末中加入少许生抽、料酒、盐、淀粉，拌匀腌制10分钟 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中放油烧热，放入肉末煸炒至变色，盛出备用 |
| 5. 炒豆角 | 锅中留底油，放入蒜末和干辣椒爆香，加入豆角翻炒 |
| 6. 混合炒制 | 加入炒好的肉末，调入适量生抽、老抽、盐、糖调味 |
| 7. 收汁出锅 | 翻炒均匀后，淋少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 豆角一定要焯水，避免生吃导致中毒。
- 肉末可用牛肉或鸡肉代替，根据个人喜好调整。
- 若喜欢辣味，可加入小米辣或辣椒酱提升风味。
- 勾芡时水淀粉比例建议为1:2（淀粉：水），使汤汁浓稠适口。
通过以上步骤和技巧，轻松在家就能做出一道美味的肉末炒豆角，既健康又下饭，非常适合日常餐桌。