【明目鲜香菠菜猪肝汤家常做法】菠菜猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合视力保护和补血养身。菠菜富含维生素A和铁质，猪肝则含有丰富的蛋白质和维生素B族，两者搭配不仅能增强免疫力，还能起到明目的作用。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 新鲜猪肝 | 200 | 建议选用新鲜猪肝，清洗干净 |
| 菠菜 | 150 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的鲜味 |
| 鸡精/味精 | 可选 | 提鲜用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肝切片后用清水浸泡30分钟，去除血水，再洗净沥干。
- 菠菜洗净，去掉老根，切成段备用。
- 生姜切片备用。
2. 焯水猪肝
- 锅中烧开水，加入几片生姜，放入猪肝焯水1-2分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
- 另起锅加适量清水，放入焯好的猪肝和生姜片，大火煮开后转小火慢炖15分钟。
4. 加入菠菜
- 汤炖好后，加入菠菜，继续煮3-5分钟，至菠菜变软。
5. 调味出锅
- 加入盐、白胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀后即可关火。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 维生素A | 有助于保护视力，预防夜盲症 |
| 铁元素 | 补血养气，改善贫血症状 |
| 蛋白质 | 促进身体修复与生长 |
| 叶酸 | 有助于维持神经系统健康 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
四、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量瘦肉或鸡肉一同炖煮。
- 菠菜含草酸较多，建议焯水后再使用，避免影响钙的吸收。
通过以上步骤，一碗“明目鲜香菠菜猪肝汤”即可完成，不仅美味可口，还能为家人带来健康滋养。在家常烹饪中，合理搭配食材，是提升生活品质的重要方式之一。