【排骨炖山药怎么做好吃又简单】在日常生活中，排骨炖山药是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。很多人觉得这道菜做起来麻烦，其实只要掌握好方法和关键步骤，就能轻松做出既好吃又简单的排骨炖山药。
下面是对“排骨炖山药怎么做好吃又简单”的总结与整理，帮助你快速掌握这道菜的做法。
一、
排骨炖山药的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味合理。以下几点是制作过程中需要注意的重点：
1. 食材选择：选用新鲜的肋排或脊骨，搭配质地细腻的山药，口感更佳。
2. 焯水处理：排骨提前焯水去腥，能有效提升汤的清澈度和味道。
3. 炖煮时间：排骨需先大火煮开再转小火慢炖，山药最后加入，避免煮烂影响口感。
4. 调味建议：使用姜片、料酒去腥提香，盐适量添加，保持原汁原味。
5. 技巧提示：如想汤更浓郁，可加入少量胡萝卜或玉米同炖。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500g、山药1根、姜3片、料酒1勺、盐适量 |
| 2 | 焯水处理 | 排骨冷水下锅，加姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炖煮排骨 | 锅中加清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火炖40分钟 |
| 4 | 加入山药 | 将山药去皮切块，加入炖好的排骨中，继续炖15-20分钟 |
| 5 | 调味收尾 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 山药去皮后应尽快下锅，防止氧化变黑。
- 若喜欢汤色更清亮，可在焯水后用温水冲洗排骨。
- 可根据个人口味加入枸杞、红枣等食材增加风味。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢、营养丰富的排骨炖山药了。无论是冬天暖身还是日常家常餐，都是不错的选择。