牛油果学名鳄梨，原产热带美洲，味淡，微香，去皮后可食用，果肉肉质比较硬，水分较少，有一股牛油的气味。作为一种外来水果，很多人对它都比较陌生，不知道它吃了到底好不好，更不知道它要怎么吃。其实牛油果功效多的是，非常万能!
牛油果的功效
它含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。
鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能，此外，它富含的叶黄素有抗氧化剂的作用，有利于减少患前列腺癌的几率。
虽然营养价值丰富，但牛油果的热量却很少，高能低糖，是减肥食物的一个好选择。
它的提炼油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，它也是高级护肤品以及spa的原料之一，它的肉果和人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
5种方便好吃的吃法
1、生吃
最简单最保留原始风味的吃法，用汤匙挖出即可食用。也可根据个人喜好加上蜂蜜、果糖，或是沾上蒜蓉酱油等。
2、蘸芥末酱油
这是日式的吃法。将青色没完全成熟的牛油果去核去皮切成0.5cm-1cm的片状，再配合
芥末酱油蘸食，据说口感和三文鱼和金枪鱼腹部类似。
3、抹在面包上吃
将果肉挖出当做果酱涂抹在面包片上，可根据个人口味加上其他果酱或蜂蜜。这种做法也很简单。
4、蜂蜜牛油果奶
把半个牛油果剥皮后加入一杯左右的牛奶和适量蜂蜜放入搅拌机搅拌均匀即可。
5、烤鸡肉牛油果沙拉
将切片牛油果、适量洗净的蔬果和切块烤鸡肉(白灼亦可)放入碗中再加入沙拉酱即可食用，是一个不错的减肥减脂餐。
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