高膳食摄入的动物性食品，加工食品，酒精和糖链接到肠道微生物鼓励炎症，出土文物的研究在杂志上在线发表肠。
研究发现表明，富含植物性食物的饮食与肠道微生物有相反的作用，研究人员认为饮食的改变可能有助于缓解体内炎症。
肠道中细菌的种类和数量(称为微生物组)直接影响肠道中促炎和消炎反应的平衡。
研究人员指出，这种生态系统还会影响全身免疫力，并且这种不平衡与越来越多的炎症有关，从糖尿病到关节炎，心脏病和系统性红斑狼疮。
但是尚不清楚特定的食物和饮食习惯是否会影响肠道微生物组的组成，进而影响肠道的炎症反应。
为了找出答案，研究人员研究了1425名患有炎症性肠病(克罗恩病或溃疡性结肠炎; 331岁)的人的日常饮食，肠道微生物和肠道炎症之间的相互作用。肠易激综合症(223);或正常的肠道(871)。
每个人都提供粪便样本用于微生物分析，并填写食物频率问卷(FFQ)以量化平均每日营养摄入量。将特定食品汇总为以克/天为单位的25个食品组。
对数据的分析表明，饮食摄入与特定细菌簇之间存在38种关联。此外，在所有研究参与者中，有61种单独的食物和营养成分与61种细菌和249个代谢过程相关。
加工食品和动物源性食品始终与较高的“机会”细菌种类(包括某些属于Firmicutes和Ruminococcus sp的细菌)相对体积相关，并且涉及促炎活性。
另一方面，植物性食品和鱼类与参与抗炎活性的“友好”细菌物种有关。
吃坚果，油腻的鱼类，水果，蔬菜和谷物与细菌数量增加有关，例如产生短链脂肪酸的Faecalibacterium sp：这些酸有助于控制炎症并保护肠内细胞的完整性。
类似地，红酒与产生短链脂肪酸的几种细菌含量较高有关。但是总的酒精摄入，烈酒和糖与友好的微生物种类和功能有关。
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