导读 伊迪丝·科恩大学(ECU)的新研究发现，人们每天只吃一杯富含硝酸盐的蔬菜，就可以大大降低患心脏病的风险。这项研究调查了那些经常吃大量富
伊迪丝·科恩大学(ECU)的新研究发现，人们每天只吃一杯富含硝酸盐的蔬菜，就可以大大降低患心脏病的风险。
这项研究调查了那些经常吃大量富含硝酸盐的蔬菜(例如绿叶蔬菜和甜菜根)的人的血压是否降低，并且还研究了多年以后这些人是否被诊断出患有心脏病的可能性更低。
心血管疾病是全球第一大死亡原因，每年夺走约1790万人的生命。
研究人员检查了居住在丹麦的50,000多人的数据，这些人参加了为期23年的丹麦饮食，癌症和健康研究。他们发现，食用硝酸盐含量最高的蔬菜的人的收缩压降低了约2.5 mmHg，心脏病风险降低了12%至26%。
ECU营养研究所的首席研究员Catherine Bondonno博士说，确定预防心脏病的饮食是当务之急。
邦顿诺博士说：“我们的结果表明，每天只吃一杯生的(或半杯煮熟的)富含硝酸盐的蔬菜，人们就可以显着降低患心血管疾病的风险。”
“最大的风险降低是外周动脉疾病(26%)，这是一种以腿部血管狭窄为特征的心脏病，但是我们也发现人们患心脏病，中风和心力衰竭的风险较低。 ”
忘了补品
研究发现，富含硝酸盐的蔬菜的最佳用量是每天一杯，而多吃一点似乎并没有带来任何额外的好处。
邦顿诺博士说：“人们不需要服用补充剂来增加其硝酸盐水平，因为这项研究表明，每天喝一杯绿叶蔬菜足以获得心脏病的好处。”
“我们发现食用富含硝酸盐的蔬菜含量较高的人没有进一步的好处。”
标签： 绿叶蔬菜
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