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吃全牛肉饮食并不像您认为的那样健康

听说过全牛肉饮食吗?到了2018年,当畅销书作家约旦·彼得森(Jordan Peterson)出现在播客中并分享其苗条身材背后的秘密时,风行一时。

“我吃牛肉,盐和水。就是这样,我从来没有作弊,”彼得森说。如果相信彼得森,他不寻常的全牛肉饮食可以改善他的心理健康并导致体重减轻–高达60磅!

如果那听起来太好了以至于不能成立,那是因为事实如此。

遵循臭名昭著的全牛肉饮食的危险

尽管现在不如当时流行,但仍有一些人发誓以臭名昭著的全牛肉饮食为食,即使您可以称其为饮食。这些人中的大多数都是互联网名人,他们会提供自己的轶事作为证据,而不是提供仅吃牛肉 对您有益的真实科学证据。

但不要上当。全牛肉饮食比利弊多。根据生物化学家Johanna DiStefano的说法,以下是只吃牛肉,盐和水的饮食所带来的一些危险:

1.您的胆固醇读数会更高。

对于大多数人来说,动物脂肪是危险胆固醇的主要来源。即使是草饲牛肉,也被认为是最健康的牛肉,也含有胆固醇。然而,像地中海饮食这样更健康的饮食为牛肉和家禽等肉类留下了空间。有些营养学家甚至比牛肉等猪肉更喜欢牛肉。

秘密?适度。如果您在均衡饮食中只吃适量的瘦肉,那么牛肉可以是健康的肉。当您决定只吃牛肉时,窗外的东西就会消失。由于牛肉中的胆固醇最终会淹没您的血液,因此您还需要设置自己的胆固醇水平非常不健康。

胆固醇含量高,尤其是从肉中摄取的胆固醇,可能会增加患心脏病的风险。在,心脏病是主要的死亡原因。

2.您将更容易患癌症。

研究还显示,进食牛肉与罹患某些癌症之间存在令人信服的联系。那是因为牛肉中的纤维很少。纤维是保持结肠健康的极其重要的常量营养素。如果从食物中获取的纤维不足,您将面临患结肠癌的更大风险。

3.您患糖尿病的风险会更高。

猪肉和牛肉等肉类不会直接增加您的血糖水平。但是,仍建议那些有2型糖尿病风险的人避免食用。那是因为肉中的饱和脂肪会导致胰岛素抵抗。

当您的细胞对胰岛素的反应不再很好时,即会产生胰岛素抵抗,胰岛素是调节血糖水平的激素,并且不能利用血液中的葡萄糖获取能量。

胰岛素抵抗可能最终导致2型糖尿病。如果您一周7天吃牛肉,很可能会出现胰岛素抵抗,甚至可能患2型糖尿病。

4.您将缺乏营养

当您只吃牛肉而放弃所有其他食物(例如水果和蔬菜)时,您就准备建立营养缺乏症。营养学家始终强调均衡饮食的重要性,因为您会从不同食物类别中获得不同的必需营养素。

DiStefano说,如果您不给身体提供所需的营养,事情就会开始出错。您可能会出现各种疾病,从消化问题到骨骼发育受阻或发育不良。

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