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我们需要缩小健康差距

最近宣布的缩小差距目标旨在改善土著人民的健康和福祉。

但是,如果发生这种情况,我们需要提供适合原住民澳大利亚人的健康建议。

这包括提供文化上安全的饮食建议,并承认一些土著人民在可靠地获取 官方饮食指南所建议的某些食物方面面临的困难。

如果我们不这样做,这将使澳大利亚土著人因不良饮食而患病的风险更高,从而加剧了现有的不利条件。这也将使缩小土著和非土著澳大利亚人之间预期寿命和疾病的巨大差距变得更加困难。

当前的饮食建议有什么问题?

《澳大利亚饮食指南》构成了澳大利亚营养建议和教育的基础。

这些准则是基于世界各地的研究,并由专家小组进行了分析。然后将这些证据提炼成建议,从每天要吃多少份蔬菜到最好喝全脂或减脂牛奶。

但是,尚未制定这些准则来考虑澳大利亚土著居民的传统食物或饮食差异。相反,它们反映了主要的西方文化,并隐含地认为西方饮食建议适合每个人。

在推荐乳制品时,澳大利亚准则未能解决土著居民的一个例子。在入侵之前,澳大利亚的土著饮食与当今的西方饮食形成了鲜明的对比。最值得注意的 是缺乏的乳基食品。

但是,指南建议乳制品是饮食的重要组成部分。如果这不是您饮食的传统部分,会发生什么?自1980年代一项具有里程碑意义的研究以来,我们就知道这一点,其中很大一部分是乳糖不耐症的人。准则中未解决此问题。

该指南还没有考虑到土著人更容易患上糖尿病,中风,心脏病和肾脏病等慢性疾病,因此需要量身定制的饮食方法。

例如,传统的土著蛋白质(如袋鼠,e和海鲜)的脂肪含量明显低于引入的蛋白质(如牛肉和羊肉)。这使得传统食品特别适合患有多种慢性疾病(包括糖​​尿病和心血管疾病)的原住民。

该准则还假定每个人都可以使用其推荐的食物类型,尤其是新鲜食物和蔬菜。但是我们知道,粮食获取和粮食安全是一个问题,特别是对于偏远的土著社区而言。

今年晚些时候,当议会对偏远土著社区的粮食价格和粮食安全进行的调查报告其发现时,我们将听到更多有关此问题的信息。

提到了土著食物,但还不够

该指南确实提到了为土著人民量身定制的食品,例如“土著和托雷斯海峡岛民健康饮食指南”,这是一页纸的海报,其中包括袋鼠,海鲜和鹅膏。

但这还不足以解决这些非常笼统的准则中的不平等现象。例如,这些食物仅属于蛋白质类。

查看指南中提到的谷物和谷物时,提供的食物大部分为加工食品,且面筋含量高。入侵之前,澳大利亚没有种植小麦,大麦和黑麦等面筋密集的谷物。

相反,传统的土著饮食依靠时令水果和蔬菜作为膳食纤维。

但是,澳大利亚土著人也是最早烘烤面包的文化之一。面包是由不含防腐剂的各种高纤维食物制成的,例如草籽和坚果,而不是小麦和燕麦等谷物类作物。这些传统食品未包含在饮食指南中。

我们能做得更好吗?

我们应该支持“原住民”,而不是“一刀切”地制定针对土著居民的基于地区的饮食指南。

那是因为在整个澳大利亚没有统一的土著食物来源。因此,饮食指南需要针对当地食品,当地条件和习惯进行调整,以反映澳大利亚各地土著居民及其饮食的多样性。

例如,戴维森李子主要发现于潮湿的热带雨林地区,而盐灌木则发现于较干燥的气候中。

同时,现有饮食指南中缺乏文化适用性,这使土著人民面临更高的疾病和早期死亡风险。不管您是在谈论健康,食品公平还是两者,这都使缩小差距变得更加困难。

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