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健康饮食而不会超出预算

作为父母,我们希望为孩子们提供最好的工具,使他们身体健康,但有时提供健康和新鲜食物的价格会很高。家庭用品和杂货的价格每个月都在上涨,这使家庭预算变得异常艰难,尤其是在那些获得最低工资的贫困家庭中。这迫使妈妈(和爸爸)在买杂货时打个电话。

根据由研究彼得马里茨堡经济正义与尊严集团(PMBEJD),母亲为核心的食品优先处理吃饱肚子饿,但不一定提供高价值的营养。根据PMBEJD的数据,9月份喂养儿童基本营养饮食的平均费用为R695,74。这远远超出了每月R440的儿童抚养补助金。

以下是一些主食可以帮助您节省预算的想法:

褐色面包

黑面包的纤维含量高于白面包-纤维有益于肠道健康。在南非,有黑面包的补贴,因此它实际上比白面包便宜,以帮助鼓励更多的家庭选择此选项。查看面包上的营养信息表,然后向下滚动到“纤维”。在每100克列下,您将看到一定数量的纤维。一个好的经验法则是选择一种面包,您可以负担得起的最高纤维。更好的是,如果每100克纤维含量超过6克,那将是双赢!

黑面包的食谱创意:

法式吐司:加鸡蛋1鸡蛋,加牛奶,肉桂和香草精。将一片面包浸入鸡蛋混合物中,直到浸透为止。在热锅上煮至烤熟。根据孩子的年龄,切成薄片或手指状即可食用。这是一个不错的早餐主意,或者是快速简便的午餐或晚餐。对于较大的婴幼儿来说,它也是一种很好的手指食品,有助于促进手眼协调。

花生酱手指:烤面包,然后用花生酱涂抹。根据您的孩子的年龄,切成薄片状或手指状即可食用,这是一种快速而营养丰富的小吃。

不起眼的鸡蛋是一种非常划算的蛋白质来源,并且可以很好地储存。一项美国研究报告称,将鸡蛋早期引入6至9个月儿童的饮食中可显着改善其生长。在营养不良率很高的国家,鸡蛋有可能有助于实现地方和全球减少发育迟缓的目标。

鸡蛋食谱:

蔬菜加扰:对于婴儿,将1个鸡蛋和2至3汤匙蔬菜稀打扰,例如南瓜,西葫芦,胡桃。

鸡蛋松饼:加扰8个鸡蛋,并加入1 – 1½杯切成丁的蔬菜丁(例如,洋葱,胡萝卜,辣椒,番茄等)。倒入松饼锅中,烘烤15分钟。这些鸡蛋松饼是适合幼儿和上学的小朋友的可爱便当盒。切成小块,以供年幼的孩子使用。这些鸡蛋松饼可以在冰箱中存放长达5天,因此请在周末进行批处理,并在一周内食用。

豆类

豆类(如豆类,鹰嘴豆和扁豆)被称为植物性蛋白质,不仅对素食家庭有益,而且可以为我们所有人提供良好的营养。它们是健康消化的纤维来源,也是肌肉和免疫力的蛋白质来源。它们的成本也大大低于动物蛋白质,例如肉和鸡肉。罐装版本方便且具有成本效益,或者您可以购买干版本,浸泡并批量烹饪以根据需要冷冻成小块。使用豆类来堆积肉类,使它们更具成本效益。加入黄油豆切碎,或将鹰嘴豆加入咖喱鸡中。

皮尔哈兹

沙丁鱼是一种脂肪鱼,能为健康的大脑和眼睛提供omega-3。最好的部分是,它们的价格仅为昂贵的竞争对手鲑鱼的一小部分,同时还提供了与omega-3相同的重要必需脂肪酸和优质蛋白质。

沙丁鱼的食谱创意:

配料

1片白面包

300毫升牛奶

2汤匙油

1大洋葱,切碎

1瓣大蒜,切碎

1茶匙咖喱粉

1茶匙姜黄

1罐(400克)甜辣酱幸运星Pilchards

3个鸡蛋

2汤匙柠檬汁

2汤匙葡萄干

2杯黄米

盐和胡椒粉调味

3-4月桂叶

方法

将烤箱预热至180°C,并在一个大型的耐高温盘上涂上油脂。

将面包浸在牛奶中。

在锅中加热油,将洋葱炒至变软。

加入大蒜,咖喱粉和姜黄,再煮一分钟,然后从火上移开,放在一旁。

从面包中挤出多余的牛奶。保留牛奶以备后用。

用叉子将沙丁鱼沥干并撒成薄片,保留调味料。*厨师提示:虽然可以安全地食用沙丁鱼骨头,但是如果愿意,可以将沙丁鱼去骨。

在一个大碗中,用叉子将面包捣成泥,并加入几汤匙预留的沙丁鱼酱和一个打好的鸡蛋。

将沙丁鱼,糖浆,柠檬汁,葡萄干和炒洋葱混合在一起。

将一层黄色的米饭放在涂有油脂的防潮碟的底部。

在米层上捞起沙丁鱼混合物,并均匀地铺开。

将保留的牛奶和剩下的2个鸡蛋打在一起,然后用盐和胡椒粉调味。

将蛋c混合物倒在机器人上,然后将月桂叶放在上面。

烘烤30 – 35分钟,直到金黄并凝固。

服务与酸辣调味酱和桑巴尔和享受!

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