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专家关注粮食不安全及其造成的深远影响

费城,2019年9月25日-美国农业部表示,粮食不安全是缺乏持续获取足够食物以实现积极,健康生活的原因。爱思唯尔(Elsevier)出版的最新一期《营养与营养学杂志》重点关注弱势群体,包括儿童,青年,大学生和老年人的粮食不安全问题;提高人们对粮食不安全对健康和福祉的影响的认识;并提出了解决这一严重问题的策略。

饥饿是个人的身体不适感,而粮食不安全则是指缺乏营养充足且安全的食物,或者无法以社会上可接受的方式获得可接受的食物。

“粮食不安全对健康和福祉造成了严重后果,这就是《华尔街日报》决定将整个问题集中在这个重要而及时的主题上的原因,”流行病学系RDN,LD,LD,FAND博士Linda Snetselaar主编解释说。美国爱荷华州爱荷华州大学爱荷华大学公共卫生学院。该系列文章有助于理解在整个生命过程中,粮食不安全如何以及为什么与家庭和个人的幸福感相关联。它侧重于弱势人群的粮食不安全状况,包括儿童,青年,大学生和老年人。食品银行和食品储藏室;粮食不安全与家庭和老年人的其他脆弱性之间的联系。

尽管美国是一个高收入国家,但2017年约有12%的美国人口经历了粮食不安全状况,其中包括约30%的带孩子的家庭由单身女性领导和20%的带孩子的家庭由单身男人领导。其他弱势群体包括大学生,单独生活的妇女,单独生活的男人,非西班牙裔和西班牙裔黑人户主以及收入低于联邦贫困线185%的家庭。与成年人,尤其是儿童的粮食不安全有关的后果包括:摄入关键营养素不足,妇女和某些女孩体重超标,体育活动减少,抑郁症的症状和青少年自杀的风险,身心健康不良,行为困难,

指出:“关于粮食不安全如何以及为什么与家庭和儿童以及老年人等其他弱势群体的普遍影响以及临床,社区和公共卫生营养专业人员如何能最好地帮助预防这些后果有关,还有很多问题要回答。”美国南卡罗来纳州南卡罗来纳大学健康促进,教育与行为学系的爱德华·A·弗朗基洛(Edward A. Frongillo)博士探讨了问题的范围并强调了与粮食不安全相关的深远影响。

在本期中,为管理脆弱人群的粮食不安全而确定的关键战略包括:

学龄儿童:需要不断努力,以改善来自粮食不安全家庭的儿童在夏季月份在周末获得营养食品的机会。

联邦营养援助计划,例如国家学校午餐计划(NSLP)和学校早餐计划,以低价或低价向低收入家庭的学龄儿童提供餐食或点心。但是,数据表明,NSLP计划参与者中,夏季的粮食不安全状况增加了13%。Jiwoo李,博士,注册护士,护理学院,明尼苏达州,明尼阿波利斯,明尼苏达,美国和同事分析了大学在明尼苏达州的大都市社区为基础的肥胖预防试验数据,发现从食物 - 8-12岁儿童与粮食安全家庭的孩子相比,不安全的家庭报告在周末而不是工作日减少了能量的摄入,减少了全果的份量以及更多的含糖饮料。

大学生:对高等教育中遇到粮食不安全意味着什么的更好的理解,可以告知大学如何满足学生的基本需求。

大学生可能会由于多种因素而陷入粮食不安全的境地,包括购买食物的资源不足,校园内没有杂货店,交通或烹饪设施不足以及烹饪技巧不足。在美国密歇根州密歇根州安阿伯市密歇根大学公共卫生学院营养科学系营养科学系Cindy W. Leung,科学博士学位,MPD的加利福尼亚大学及其同事进行的加利福尼亚研究中,学生们讨论了与粮食不安全的社会心理影响相关的几个主题:粮食不安全的压力干扰日常生活;担心家庭失望;在更稳定的食物和经济状况下对学生的怨恨;无法发展有意义的社会关系;反思粮食不安全感而感到悲伤;感到绝望或不该得到帮助;对于没有提供足够支持的学术机构感到沮丧。学生们还探讨了粮食不安全如何通过饥饿的身体表现和在关注食物与关注学者之间的心理权衡来影响他们的学习成绩。

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