【糍饭糕的做法】糍饭糕是一种传统的中式小吃，外酥内糯，口感丰富，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行变化。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面对糍饭糕的做法进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 糯米 | 300克 |
| 红豆沙 | 150克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
| 白糖 | 30克（可选） |
| 清水 | 150毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米提前浸泡2小时，沥干水分后蒸熟，放凉备用。 |
| 2 | 将蒸好的糯米加入粘米粉和白糖，搅拌均匀，使糯米变得柔软有弹性。 |
| 3 | 将红豆沙分成小团，每个约15克左右，用手捏成圆球。 |
| 4 | 取一小块糯米面团，压扁后包入红豆沙，搓成圆球。 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入糍饭糕，小火炸至表面金黄。 |
| 6 | 捞出控油后即可食用，也可撒上椰蓉或芝麻增加风味。 |
三、注意事项
- 糯米一定要提前泡好，否则会影响口感。
- 包馅时要确保糯米皮包裹严实，避免炸的时候破裂。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 可根据喜好替换馅料，如花生碎、芝麻酱等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糍饭糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。尝试一下吧，享受传统美食带来的乐趣！