【菠萝饭的做法】菠萝饭是一道色香味俱全的创意美食，将米饭与菠萝结合，既保留了米饭的香软，又增添了菠萝的清甜和果香。做法简单，适合家庭制作。以下为菠萝饭的详细做法总结。
一、做法总结
1. 准备食材：主要材料包括米饭、菠萝、鸡蛋、火腿、胡萝卜、青豆等。
2. 处理菠萝：选择新鲜菠萝，削皮去芯，挖出果肉备用。
3. 炒制配料：将鸡蛋、火腿、胡萝卜、青豆等食材翻炒均匀。
4. 加入米饭：将米饭放入锅中与配料一起翻炒。
5. 装入菠萝壳：将炒好的饭装入挖空的菠萝壳中，可撒上椰蓉或葡萄干增加风味。
6. 蒸制：将装好饭的菠萝壳放入蒸锅中蒸熟，口感更佳。
二、所需材料及用量（以2人份为例）
| 食材 | 用量 |
| 米饭 | 1.5碗 |
| 菠萝 | 1个（约500g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 火腿 | 50g |
| 胡萝卜 | 50g（切丁） |
| 青豆 | 30g |
| 椰蓉 | 适量 |
| 葡萄干 | 少许（可选） |
三、步骤详解
1. 准备菠萝
- 选择成熟新鲜的菠萝，洗净后削去外皮，去掉顶部和底部。
- 用小刀沿着菠萝内壁挖出果肉，注意不要破坏外壳。
2. 处理食材
- 菠萝果肉切丁备用。
- 鸡蛋打散，火腿、胡萝卜切丁，青豆洗净。
3. 炒配料
- 热锅加油，先炒鸡蛋至半熟，再加入火腿、胡萝卜、青豆翻炒。
- 加入菠萝丁继续翻炒几下，保持果香不流失。
4. 加入米饭
- 将米饭倒入锅中，与配料混合翻炒均匀，可根据口味加盐、胡椒粉调味。
5. 装入菠萝壳
- 将炒好的饭填入挖空的菠萝壳中，可撒上椰蓉或葡萄干点缀。
6. 蒸制
- 将菠萝饭放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，让米饭充分吸收菠萝的香气。
四、小贴士
- 使用隔夜饭更易炒制，不易粘锅。
- 菠萝不宜过早加入，以免影响口感。
- 可根据个人喜好添加虾仁、玉米等其他食材。
通过以上步骤，一道美味又好看的菠萝饭就完成了，不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐或朋友聚会时展示。