【酱花生米的家常做法】酱花生米是一道非常受欢迎的小吃，尤其在夏天，配上一杯冰啤酒，更是让人食欲大开。它不仅味道香脆可口，而且制作方法简单，非常适合家庭日常制作。下面将为大家总结一份详细的家常做法，帮助你轻松做出美味的酱花生米。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 花生米 | 500 | 建议选用带皮的，更香 |
| 生抽 | 3汤匙 | 选择老抽更上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 增加颜色和风味 |
| 花椒 | 1小把 | 增加香味 |
| 八角 | 1颗 | 提升香气 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1汤匙 | 中和咸味，提鲜 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 香叶 | 1片 | 增添香气 |
| 水 | 300ml | 煮制用 |
二、制作步骤
1. 泡发花生米
将花生米放入清水中浸泡4小时以上，或者提前一晚浸泡，使其软化。
2. 煮制调料
在锅中加入清水、花椒、八角、干辣椒、香叶，大火烧开后转小火煮5分钟，让调料充分释放香味。
3. 加入花生米
将泡好的花生米放入调料水中，再加入生抽、老抽、白糖和适量盐，搅拌均匀。
4. 炖煮入味
大火煮开后转小火慢炖30分钟，期间注意观察水量，避免烧干。
5. 收汁晾凉
待花生米变软入味后，关火晾凉，待其完全冷却后，放入密封容器中保存。
6. 食用方式
可直接食用，也可以冷藏保存，风味更佳。
三、小贴士
- 花生米泡发时间越长，口感越酥软。
- 如果喜欢更香辣的味道，可以增加干辣椒的数量。
- 自制酱花生米最好在3天内吃完，保持最佳口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的酱花生米了。既健康又美味，是家庭餐桌上的好搭档。快来试试吧！