【糖炒核桃仁的做法】糖炒核桃仁是一道传统小吃，香甜酥脆，深受许多人的喜爱。它不仅口感独特，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪和多种微量元素。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 核桃仁 | 500克 | 建议选用带壳的核桃，去壳后使用 |
| 白砂糖 | 100克 | 可根据个人口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于清洗核桃仁 |
| 食用油 | 2汤匙 | 用于炒制时防止粘锅 |
| 红糖（可选） | 50克 | 增加风味，可根据喜好添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将核桃仁放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质，捞出沥干。 |
| 2 | 在锅中加入食用油，小火加热至油温微热。 |
| 3 | 放入核桃仁，翻炒至表面微黄，约5-8分钟。 |
| 4 | 加入白砂糖，继续翻炒，使糖均匀裹在核桃仁上。 |
| 5 | 若使用红糖，可在糖融化后加入，搅拌均匀。 |
| 6 | 炒至糖色呈琥珀色，核桃仁表面有糖霜附着即可关火。 |
| 7 | 将炒好的核桃仁摊开晾凉，密封保存。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 核桃仁处理 | 去壳后的核桃仁需彻底清洗，避免影响口感和色泽。 |
| 火候控制 | 炒制时保持中小火，避免糊锅或糖焦化过重。 |
| 糖量选择 | 糖的多少可根据个人口味调整，建议初次尝试可少放。 |
| 存储方式 | 完全冷却后密封保存，置于阴凉干燥处，可保存1个月左右。 |
四、总结
糖炒核桃仁的做法并不复杂，关键在于火候和糖的掌握。通过适当的翻炒与调味，可以制作出外酥内香、甜而不腻的小吃。无论是作为零食还是伴手礼，都十分合适。只要按照上述步骤操作，就能轻松在家做出美味的糖炒核桃仁。
原创内容声明： 本文为原创整理内容，结合了传统做法与实际操作经验，旨在提供一份实用且易懂的糖炒核桃仁制作指南。