【炖丸子的家常做法】炖丸子是一道非常受欢迎的传统家常菜，尤其在北方地区，几乎每家每户都会做。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。下面是一份简单易学、适合家庭操作的炖丸子做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 香菜/香葱 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 搅拌上劲
用手将肉馅反复揉捏，使其更加紧实有弹性，这样做出的丸子口感更好。
3. 制作丸子
取适量肉馅，用手搓成大小均匀的圆球状，放入盘中备用。
4. 炖煮
在锅中加入清水或高汤，烧开后转中小火，轻轻放入丸子，用勺子轻轻推动防止粘底。
5. 勾芡
待丸子浮起后，加入少许淀粉水（淀粉+水调匀），使汤汁浓稠。
6. 调味出锅
根据个人口味再加一点盐或生抽提味，最后撒上香菜或香葱即可出锅。
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦相间的部位，口感更嫩滑。
- 搓丸子时手上可沾点水，防止粘手。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丁或香菇丁一起炖煮。
- 汤汁浓郁是关键，适当勾芡会让整体更美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的炖丸子了。无论是搭配米饭还是面条，都是一道暖心又下饭的好菜。快动手试试吧！