济南名吃吴家锅饼地址（济南名吃）

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1、济南名小吃有：泉城大包、黄家烤肉、济南甜沫、油旋、奶汤蒲菜等。

2、一、泉城大包，选料精细，做工考究，配料丰富有特色，而且味道醇厚，花色品种多。

3、二、黄家烤肉，起源于章丘，以猪肉为主料，秘方配料，用水果树枝熏烤制成，口味略咸。

4、黄家烤肉有两种，瘦肉和五花肉（带猪皮），五花肉肥而不腻，猪皮香脆可口。

5、三、甜沫也叫五香甜沫，其实是咸的，是选用新鲜上好小米浸泡后磨成小米糊，熬煮时加入花生米、豇豆、红小豆、粉条、豆腐皮和菠菜等辅料，以姜葱末“倒炝锅”，加胡椒粉或“五香面”提味儿，并点入少许香油溢其香气。

6、四、油旋，济南传统精细风味小吃。

7、清道光年间，济南城里就有油旋经营。

8、油旋葱香浓郁，外酥内嫩。

9、五、奶汤蒲菜，以济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、味道清鲜的蒲菜为主料，加奶汤烹制而成，历来被人们誉为济南第一汤菜。

10、扩展资料：济南隶属山东，而山东又是鲁菜发祥地，历来传承有序。

11、鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。

12、大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味。

13、鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。

14、爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，“烹饪之道，如火中取宝。

15、鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。

16、参考资料来源：百度百科-济南。

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