李时珍笔下的“脾之谷”：健脾祛湿养生佳选

很多人一说到祛湿，就想到薏米、赤小豆。

但这些食材性偏寒凉，对于脾胃虚弱、怕冷、手脚冰凉的人来说，吃错非但祛不了湿，还会让脾胃“雪上加霜”。还真有，它就是被李时珍称为“脾之谷”的——白扁豆。明代医圣李时珍在《本草纲目》指出，白扁豆“性温平，得乎中和，脾之谷也”。由于性味平和，白扁豆一般人群皆可食用。它既能温和地把湿气“赶出去”，又不会伤到脾胃的阳气，尤其适合虚寒体质的人、脾胃娇嫩的孩子、体弱的中老年人。

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