核桃的功效与作用禁忌及食用方法（核桃的功效与作用）

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1、核桃又称胡桃，为胡桃科植物。

2、核桃仁中含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15-20克，脂肪60-70克，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙，磷，铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素和核黄素等多种维生素。

3、核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，食后不但不会是胆固醇升高，还能减少肠胃对胆固醇的吸收。

4、因此可作为高血压，动脉硬化患者的滋补品。

5、此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。

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