鸡蛋煮多长时间熟?（鸡蛋煮多久能熟 煮鸡蛋多长时间是标准）

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1、 水煮蛋是鸡蛋加工中营养保留最好的形式，煮多久真的很有讲究。如果直接吃生鸡蛋，蛋清中有蛋白酶抑制剂，会降低蛋白质的吸收率，还有生物素结合蛋白，会阻止维生素的吸收率。只要将蛋清煮至凝固，

2、 鸡蛋中的营养成分被去除的更多，蛋白质和维生素的吸收率也能达到满意的程度。鸡蛋煮得越老越好。太老的烹饪还会增加营养物质的流失和脂肪的氧化，对心脑血管有害。还要考虑食品卫生，

3、 蛋壳上有沙门氏菌。一般来说，充分杀菌，安全食用需要8-10分钟。因此，考虑到营养、安全和美味，建议将鸡蛋煮熟至蛋黄变软凝固。操作上，可以先把鸡蛋放在冷水里。

4、 大火烧开水后立即转小火，4-5分钟后关火，用余热闷蛋，这样煮出来的鸡蛋蛋清里嫩，蛋黄里润，味道最鲜美。

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