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解答:
1、 将葱切成长片,姜切片,五花肉用热水切方锅,放入姜片和葱片,将五花肉焯至发白,去浮沫,五花肉洗净,将五花肉放入油锅煎成金黄色的葱、姜、肉,依次铺在砂锅上,加入料酒和一些香叶冰糖,捣碎,放入热锅中用冷油煎至糖色接近棕红色,待大泡逐渐变成小泡时,翻炒成小泡。
2、私房特红秘制红烧肉,颜色诱人,好吃到哭。
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