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解答:
1、 香菇切片,鲜虾去皮,背后滑刀,取出虾线。
2、西兰花洗净烫后备用。
3、将虾头煎至虾油,捞出。
4、在虾油中加入葱、蒜、料酒、酱油、蚝油和糖。
5、将西兰花炒熟,取出。
6、放在碗里,西蓝花的绿叶对着碗底。
7、酱汁留着吧。
8、加入煮鸡粉调味,加入香菇、虾仁、淀粉勾芡,打散一个蛋清。
9、西洋花摆盘,虾放在西洋花上面。
10、周围淋上蛋清和蘑菇,配上西兰花虾和酱汁。
11、虾仁蛋滑西蓝花。
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