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酱焖罗非鱼的做法大全(酱焖罗非鱼)

导读大家好,笨笨来为大家解答以上酱焖罗非鱼的做法大全,酱焖罗非鱼的问题,小编也是到网上收集了一些与酱焖罗非鱼的做法大全,酱焖罗非鱼相关...

大家好,笨笨来为大家解答以上酱焖罗非鱼的做法大全,酱焖罗非鱼的问题,小编也是到网上收集了一些与酱焖罗非鱼的做法大全,酱焖罗非鱼相关的信息,那么下面分享给大家一起了解下吧。

解答:

1、准备好所有的材料。

2、将一条大罗非鱼剖开,挖腮,取出内脏,清洗干净,放在十字刀上。

3、直刀可以,十字刀更容易入味。

4、如果不能自己清理鱼,可以在买鱼的时候请摊主帮忙清理。

5、接下来,给罗非鱼除臭。

6、将鱼均匀地涂上料酒,再涂上一层食用盐,将大葱切成刀片,姜切成大块,在盆底垫上一部分葱姜片,剩下的葱姜分别塞在鱼上,腌制一个钟以上,使鱼腥,更入味。

7、将腌制好的罗非鱼去掉葱姜,用厨房纸巾擦干鱼身上的水,然后均匀的抹上一层面粉。

8、没错,就是我们家常用的普通面粉。

9、炸鱼的时候,用普通面粉比淀粉好。

10、一是腥,二是色美。

11、炒锅烧热,倒入适量的食用油,油不需要太多。

12、和平时期炒个素菜那么多油就够了。

13、油热后,将罗非鱼放入锅中,转小火,慢慢煎至两面金黄即可。

14、你看,颜色是不是很漂亮?这一步要注意的是,刚放进锅里的鱼一定不能动。

15、等到鱼摆好,再翻面,不然鱼皮会破。

16、罗非鱼炒的时候不要拿出来,留出空间,放入葱姜片,炒香,再放入一勺酱油,小火慢炒。

17、这是我懒的方式。

18、懒也有懒的好处,防止铲鱼时不小心把鱼砸了。

19、现在你可以往锅里加水了。

20、水,别加错了。

21、我们在炖鱼里加冷水还是热水?别急,听边肖慢慢说。

22、想喝鱼汤,加凉水。

23、如果只吃肉不喝汤,就需要把水加热。

24、因为用热水炖鱼,蛋白质容易凝固,鲜味被锁在肉里,不会融入汤里。

25、冷水炖鱼。

26、当鱼的蛋白质被慢慢加热时,可溶性物质会慢慢溶解到汤里,使汤的味道更加鲜美。

27、那么你现在明白了吗?加冷水还是热水,你自己看着办。

28、加水烧开,转中低火,小火炖一分钟左右。

29、俗话说“千卷豆腐千卷鱼”,从这句话我们知道,鱼是很耐炖的。

30、不要用大火炖鱼,这样会加快水分的蒸发,营养和风味也会随水分一起蒸发。

31、如果你喝鱼汤,水不应该通过鱼。

32、不喝汤的话,就不需要在鱼里面放那么多水了。

33、你只需要把它放在鱼的三分之一里。

34、我只吃鱼肉,所以放的水少。

35、炖至时钟时,加入料酒、酱油、盐、糖,搅拌均匀,继续炖至时钟后,开大火,最后收汤。

希望通过这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。

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