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解答:
1、 配料:将所有配料A放入碗中,用开水钟搅拌辣椒配料,在干黄酱中加入少量多次。
2、慢慢解开干黄酱。
3、干黄酱完全解绑后,分几次少量倒入肉馅中。
4、然后,把肉馅往同一个方向打,直到很结实。
5、然后,放进去把豆腐捣碎,马蹄和香菇切成细粉,继续放进去。
6、揉成大小适中的丸子,放入蒸锅,大火开后转小火铃。
7、蒸好后另起锅,用丸子的汤,加少许淀粉打成汁,浇在丸子上。
8、最后将小油菜用开水烫一下,放在周围。
9、菌菇脆丸子。
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