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东北老师傅做锅包肉(经典东北名菜——锅包肉)

导读 大家好,笨笨来为大家解答以上东北老师傅做锅包肉,经典东北名菜——锅包肉的问题,小编也是到网上收集了一些与东北老师傅做锅包肉,经典东

大家好,笨笨来为大家解答以上东北老师傅做锅包肉,经典东北名菜——锅包肉的问题,小编也是到网上收集了一些与东北老师傅做锅包肉,经典东北名菜——锅包肉相关的信息,那么下面分享给大家一起了解下吧。

解答:

1、 葱、胡萝卜、姜分别切片备用。

2、猪里脊肉切成米厚的片。

3、(切的时候注意厚薄均匀,这样煎出来的食物味道和成熟度才能统一。

4、)里脊加入姜、料酒、盐。

5、搅拌均匀,腌制铃铛。

6、姜丝腌里脊。

7、加入淀粉和水。

8、(具体水量视面糊状态而定,调成类似稀酸奶的状态,面糊挂在肉上即可。

9、)搅拌至肉片大小。

10、将适量金龙鱼倒入锅中,挤熟豆油至油温六成热。

11、(热油60%油温,温度左右。

12、插在油锅里的筷子周围的气泡数量和速度是三成热的油温的两倍。

13、油面稍微转一下,手靠近一些面,热感明显。

14、这种油温适合煎炸,可以让食材快速凝固,颜色也很漂亮,不会出现煎炸。

15、)里脊肉放一块,一次不要太多,不然肉容易粘。

希望通过这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。

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