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解答：
1、芹菜洗净，切成长段备用。
2、木耳提前泡好，洗干净。
3、洗的时候注意切掉木耳根部残留的木屑，把包裹的泥沙清理干净。
4、然后，烧开一锅水，把洗好的木耳放进去，煮钟，木耳煮好后取出沥干水分备用。
5、将猪肉切成块，放入碗中。
6、加入米粉、料酒、酱油、蒜汁、香油、盐和五香粉，搅拌均匀。
7、腌制时(或提前一天放入冰箱，第二天烹饪时取出)。
8、锅内热油，放入郫县豆瓣酱炒香。
9、然后，将腌制好的肉片倒入锅中翻炒至熟。
10、倒入煮好的木耳(注意木耳一定要沥干，不然容易炸)，翻炒后倒入切好的芹菜，翻炒至熟。
11、芹菜木耳炒肉。
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