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鸡肉健康吗?营养,益处和提示

鸡肉是最受欢迎的肉类之一。

它不仅广泛可用且易于制备,而且在许多制剂和品种中也很容易找到。

尽管如此,尽管鸡肉是常见的饮食主食,但您可能不确定它的健康程度。

本文回顾了鸡肉的一些优点和缺点,以确定它是否对您有益。

营养

鸡肉富含多种重要营养素,包括蛋白质,烟酸,硒和磷。

一3盎司(85克)鸡胸肉包含(1个可信来源):

卡路里:122

蛋白质:24克

脂肪:3克

碳水化合物:0克

烟酸:每日价值(DV)的51%

硒:DV的36%

磷:DV的17%

维生素B6:DV的16%

维生素B12:DV的10%

核黄素:DV的9%

锌:DV的7%

硫胺素:DV的6%

钾:DV的5%

铜:DV的4%

特别是蛋白质,对于构建和修复组织以及维持肌肉质量至关重要(2可信来源)。

同时,硒是微量元素,对于正常的免疫功能,甲状腺健康和生育能力是必需的(3可信来源)。

鸡肉还富含烟酸等B族维生素以及维生素B6和B12,它们在能量产生,DNA合成和脑部健康中起着重要作用(4可信来源)。

好处

鸡肉富含一系列重要营养素,可以作为健康全面饮食的绝佳补充。

鉴于鸡肉热量低而蛋白质含量高,如果这是您的目标,那么它对减肥尤其有益。

研究表明,增加蛋白质的摄入量可以增强饱腹感,增加体重减轻并有助于保持瘦体重(5可信来源,6可信来源,7可信来源)。

与抵抗训练一起使用时,蛋白质还可以帮助促进肌肉生长(8可信来源,9可信来源)。

此外,蛋白质参与钙代谢,对于优化骨骼健康非常重要(10可信来源)。

缺点

并非所有类型的鸡肉都是一样的。

例如,油炸和裹面包屑的鸡块,爆米花鸡和嫩鸡等通常含有大量不健康的脂肪,碳水化合物和卡路里(11可信来源)。

某些类型的鸡肉也需要大量加工,例如午餐肉。

研究表明,加工肉类摄入可能与心脏病,2型糖尿病和某些类型的癌症(12可信来源,13可信来源)。

加工肉还可能含有大量的钠和防腐剂(14可信来源)。

已证明减少钠的摄入量有助于降低血压水平,尤其是在高血压人群中(15可信来源)。

此外,加工肉中的某些防腐剂(例如亚硝酸盐)可能有助于形成致癌化合物(16可信来源)。

健康的准备

一些常见的鸡肉制备方法比其他方法更健康。

以下是一些最佳选择:

烤鸡。烤鸡肉可以是增加蛋白质摄入量的快速健康方法。考虑将一些蔬菜倒在烤架上,以帮助您用餐。

焗鸡。烤鸡肉是一个很棒的周末晚餐选择,特别是在您尝试减肥的时候。烤鸡肉除了脂肪和热量低外,还富含重要的营养素。

炒鸡。尝试将鸡肉和一点油和您最喜欢的蔬菜一起炒,以获得高纤维,蛋白质丰富的食物。

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