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我们定义的垃圾食品通常是指那些营养价值极低

来源:中国健康网

我们定义的垃圾食品通常是指那些营养价值极低,高脂高热,还含有不少有害成分的食物,仔细对应一下泡面,或许还真能够成为垃圾食品。泡面由于面饼油炸的缘故,热量普遍较高,即便是体积很小的一个杯面,热量也不低于400~500大卡,这相当于慢跑一小时左右所消耗的热量;泡面的面饼还含有氢化植物油,氢化植物油中含有“反式脂肪酸”,这是一种有害脂肪酸,它可能升高血液中“低密度脂蛋白(LDL)”的数量,低密度脂蛋白会让血液中的胆固醇不断循环,升高血液中胆固醇浓度,诱发高胆固醇血症,对健康不利,同时也是诱发多种心脑血管疾病的罪魁祸首。不仅如此,泡面中的调味包中含盐量还较高,例如我们吃了泡面经常会觉得口渴难耐。总之,泡面被列入垃圾食品,的确不折不扣。

不过我很喜欢一句话“没有垃圾食物,只有垃圾吃法”,再营养丰富,低脂低热的优秀食物,如果烹饪方式不对,或者摄入量超标,那它们同样可能成为威胁健康的食物,即便是蔬菜,如果我们用油炸、爆炒、火锅等方式来吃,它们可能会裹上不少油脂,由于高温加热时间长,温度高,也会大幅损失其中的营养成分,让他们成为热量高,营养价值低的食物。泡面也是一样,我们可以优化泡面的吃法,让它变得不那么“垃圾”。很多朋友图方便,一般泡面都是加入调料包,用开水冲后,捂个五六分钟就开吃了,实际上正确的吃法应当是“煮泡面”,煮的过程中应当添加更多蔬菜、肉类或者蛋类、鱼虾类混合,让泡面的营养丰富起来。

现在我们还可以先把面饼煮个几分钟,让其中的油脂煮出更多,减少反式脂肪酸的摄入量,然后我们额外煮一些底汤,其中可以添加多种蔬菜、肉类、蛋类等食物,让汤味道更丰富鲜美一些,然后添加到我们煮过的面中,味道也会十分鲜美。有特别喜欢泡面味道的朋友,我们也可以添加其中的调料包,不过因为调料包中含盐量较高,我们可以添加少量,推荐1/3,泡面中的油料包,我们也可以添加1/3~1/2,味道也会很美味,也不至于摄入更多食盐。吃泡面的时候,最好避开那些泡面伴侣,比如火腿肠、烤肠、泡菜、可乐等食物,它们不仅营养价值不高,热量、糖分还很高,会让泡面成为更威胁健康的食物。

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